Rote-Bete-Carpaccio mit Feldsalat
Ein erfrischendes und gesundes Carpaccio aus Roter Bete, kombiniert mit knackigem Feldsalat und süßen Birnen. Perfekt als Vorspeise oder leichter Snack.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Stück Birne
- 100 g Feldsalat
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 3 Stück Rote Bete
- Salz
- 30 g Walnüsse
- 50 g Ziegenkäse
Anweisungen
Schritt 1
Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Feldsalat waschen und trocken tupfen.
Schritt 3
Birne entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 4
Olivenöl und Balsamico-Essig zu einem Dressing vermischen.
Schritt 5
Rote Bete auf einem Teller anrichten und mit Feldsalat und Birnenscheiben belegen.
Schritt 6
Walnüsse grob hacken und zusammen mit zerbröseltem Ziegenkäse über den Salat streuen.
Schritt 7
Mit dem Dressing beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.