Kartoffel-Mangold-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit Kartoffeln und frischem Mangold, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Mangold
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Mangold waschen und grob hacken.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 4
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 5
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Schritt 7
Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 8
Mangold hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.