Klassische Focaccia di Recco
Focaccia di Recco ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot, das für seine dünne, knusprige Kruste und den cremigen Käse im Inneren bekannt ist. Es stammt aus der Region Ligurien und wird häufig als Vorspeise oder Beilage serviert. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser köstlichen Spezialität.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
6 Portionen
- 50 ml Olivenöl
- 10 g Salz
- 300 g Stracchino-Käse
- 250 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2
Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem feuchten Tuch bedecken. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte dünn ausrollen.
Schritt 4
Eine Teigplatte auf ein Backblech legen und den Stracchino-Käse gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 5
Die zweite Teigplatte darüberlegen und die Ränder gut verschließen.
Schritt 6
Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bestreichen und mit einer Gabel ein paar Löcher einstechen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.