Klassische Peking-Ente
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine traditionelle Peking-Ente zubereiten, die außen knusprig und innen zart ist. Die Zubereitung erfordert Geduld und Präzision, um das charakteristische Aroma und die Textur dieses chinesischen Klassikers zu erreichen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Ente
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 3 EL Honig
- 30 g Ingwer
- 2 EL Sojasauce
Anweisungen
Schritt 1
Die Ente gründlich reinigen und abtrocknen. Innen und außen mit fünf-Gewürze-Pulver einreiben.
Schritt 2
Den Ingwer in Scheiben schneiden und zusammen mit den Frühlingszwiebeln in die Ente füllen.
Schritt 3
Honig mit Sojasauce mischen und die Ente damit bestreichen.
Schritt 4
Die Ente für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 5
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 6
Die Ente auf einem Rost über einer mit Wasser gefüllten Fettpfanne im Ofen ca. 1,5 Stunden braten, bis sie knusprig ist.
Schritt 7
Vor dem Servieren die Ente in dünne Scheiben schneiden.