Frischer Spargelsalat
Ein leichter und erfrischender Spargelsalat, perfekt für warme Tage. Er kombiniert knackigen Spargel mit einer einfachen Vinaigrette und frischen Kräutern.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL frische Kräuter
- 500 g grüner Spargel
- 1 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 500 g weißer Spargel
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Den weißen und grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
Schritt 2
Den weißen Spargel schälen. Den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen.
Schritt 3
Beide Spargelsorten in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
Schritt 5
Die Spargelstücke in die Schüssel geben und gut mit der Vinaigrette vermengen.
Schritt 6
Den Spargelsalat mit frischen Kräutern garnieren und servieren.