Berliner Schnitzel
Ein klassisches deutsches Rezept für ein herzhaftes Schnitzel nach Berliner Art, serviert mit einer köstlichen Kombination aus gebratenem Ei und Sardellen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Stück Ei
- 4 Stück Kalbsschnitzel
- 50 g Mehl
- 50 ml Öl
- Pfeffer
- Salz
- 4 Stück Sardellen
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Stück Zitrone
Anweisungen
Schritt 1
Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Mehl auf einen Teller geben. Eier in einer Schüssel verquirlen. Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben.
Schritt 3
Die Schnitzel nacheinander im Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und in den Semmelbröseln panieren.
Schritt 4
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten.
Schritt 5
In einer separaten Pfanne die Eier zu Spiegeleiern braten.
Schritt 6
Die fertigen Schnitzel mit einem Spiegelei und einer Sardelle garnieren.
Schritt 7
Mit Zitronenspalten servieren.