Einfacher Rhabarberkuchen
Ein leichter und saftiger Rhabarberkuchen, der perfekt für den Frühling und Sommer ist. Schnell zubereitet und ideal für den Nachmittagskaffee.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 500 g Rhabarber
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Schritt 3
Eier einzeln unterrühren.
Schritt 4
Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren.
Schritt 5
Rhabarber vorsichtig unterheben.
Schritt 6
Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Schritt 8
Den Kuchen abkühlen lassen und servieren.