Köstliche Auberginenpaste
Diese griechische Auberginenpaste ist ein köstlicher und vielseitiger Dip, der perfekt als Vorspeise oder Beilage geeignet ist. Sie kombiniert den reichen Geschmack von Auberginen mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Aubergine
- 2 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Petersilie
- 0.5 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Auberginen waschen und mit einer Gabel einstechen.
Schritt 2
Auberginen im Ofen bei 200 Grad Celsius für 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 3
Auberginen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Das Fruchtfleisch der Auberginen aus der Schale kratzen und in eine Schüssel geben.
Schritt 5
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 6
Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer zum Auberginenfruchtfleisch geben und gut vermischen.
Schritt 7
Die Auberginenpaste in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.