Frischer Erbsensalat
Ein erfrischender und einfacher Erbsensalat, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Perfekt für warme Tage und schnell zubereitet.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Erbsen
- 2 Karotten
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Erbsen in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren und dann abgießen.
Schritt 2
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 4
In einer großen Schüssel die Erbsen, Karotten und Zwiebel vermengen.
Schritt 5
Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.