Feine Engelsaugen mit Himbeerkonfitüre
Diese zarten Engelsaugen-Plätzchen sind gefüllt mit feiner Himbeerkonfitüre und perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei zwischendurch.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
12Min
Zutaten
20 Portionen
- 100 g Butter
- 2 Eigelb
- 100 g Himbeerkonfitüre
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Vanillezucker in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln formen.
Schritt 5
Mit dem Finger eine Vertiefung in jede Kugel drücken und etwas Himbeerkonfitüre hineinfüllen.
Schritt 6
Die Plätzchen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 7
Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.