Pfauenaugen mit Marzipanfüllung
Diese köstlichen Pfauenaugen-Plätzchen sind mit Marzipan sowie drei verschiedenen Füllungen zubereitet. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
12Min
Zutaten
20 Portionen
- 200 g Butter
- 2 Eigelb
- 50 g Marmelade
- 200 g Marzipanrohmasse
- 250 g Mehl
- 50 g Nüsse
- 50 g Schokolade
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 4
Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
Schritt 5
In die Mitte der Kreise eine Vertiefung drücken und mit kleinen Stücken Marzipan füllen.
Schritt 6
Die Vertiefungen mit Marmelade, geschmolzener Schokolade oder Nüssen füllen.
Schritt 7
Die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.