Risotto mit Paprika und Tomaten
Ein cremiges Risotto-Rezept, das den frischen Geschmack von Paprika und Tomaten kombiniert. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein schmackhaftes Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 300 g Risottoreis
- 2 rote Paprika
- Salz
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Tomaten häuten und würfeln.
Schritt 4
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Schritt 5
Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl glasig dünsten.
Schritt 6
Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
Schritt 7
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 8
Nach etwa 10 Minuten die Paprika und Tomaten dazugeben.
Schritt 9
Das Risotto unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis der Reis gar ist.
Schritt 10
Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 11
Das Risotto sofort servieren.