Traditionelle Tamales
Ein klassisches Rezept für Tamales, ein traditionelles Gericht aus der mexikanischen Küche, das aus gefüllten Maisteigpäckchen besteht, die in Maisblätter eingewickelt und gedämpft werden.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h
Zutaten
10 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 300 g Hähnchenfüllung
- 300 ml Hühnerbrühe
- 20 Maisblätter
- 500 g Maismehl
- 1 TL Salz
- 250 g Schweineschmalz
Anweisungen
Schritt 1
Die Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Maismehl, Schweineschmalz, Hühnerbrühe, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3
Ein Maisblatt abtropfen lassen, eine Portion Teig darauf verteilen und etwas Hähnchenfüllung in die Mitte geben.
Schritt 4
Das Maisblatt zusammenklappen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist.
Schritt 5
Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Schritt 6
Die gefüllten Maisblätter in einem Dämpfer etwa 60 Minuten garen.
Schritt 7
Die Tamales heiß servieren und genießen.