Hausgemachtes Salzgemüse
Dieses Rezept für Salzgemüse nach traditioneller Art ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder Geschmacksträger in verschiedenen Gerichten. Das Gemüse wird durch den Salzprozess haltbar gemacht und erhält eine intensive Würze.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
10 Portionen
- 1000 g Gemüse
- 200 g Salz
Anweisungen
Schritt 1
Das Gemüse gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Das geschnittene Gemüse mit dem Salz in eine große Schüssel geben.
Schritt 3
Alles gut vermischen, bis das Salz gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 4
Das gesalzene Gemüse in ein sauberes Glas oder einen Behälter füllen und festdrücken, um Luftblasen zu entfernen.
Schritt 5
Den Behälter verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort mindestens eine Woche ziehen lassen.
Schritt 6
Nach der Reifung kann das Salzgemüse als Beilage oder zum Würzen von Speisen verwendet werden.