Herzhafte Brezensuppe
Eine traditionelle Suppe mit Brezeln, die durch ihre würzige und cremige Konsistenz überzeugt. Perfekt für kalte Tage und als sättigende Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Brezel
- 30 g Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 20 g Mehl
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- Schnittlauch
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Brezeln in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 3
Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
Schritt 4
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Brezelstücke hinzugeben.
Schritt 5
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Brezeln weich sind.
Schritt 6
Die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
Schritt 8
Mit Schnittlauch garnieren und servieren.