Traditionelles Jägerschnitzel aus der DDR
Dieses Rezept für Jägerschnitzel nach DDR-Art ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das besonders bei Kindern beliebt war. Es kombiniert panierte Jagdwurstscheiben mit einer leckeren Tomatensauce und wird oft mit Nudeln serviert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Eier
- 400 g Jagdwurst
- 50 g Mehl
- 100 ml Öl
- 100 g Paniermehl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Salz
- 70 g Tomatenmark
- 200 ml Wasser
- 1 TL Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Schneiden Sie die Jagdwurst in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Schritt 2
Bereiten Sie drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
Schritt 3
Wenden Sie die Wurstscheiben zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl.
Schritt 4
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die panierten Wurstscheiben von beiden Seiten goldbraun.
Schritt 5
Für die Sauce das Tomatenmark mit Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf verrühren und kurz aufkochen lassen.
Schritt 6
Servieren Sie die Jägerschnitzel mit der Tomatensauce. Traditionell werden dazu Nudeln gereicht.