Rinderfilet mit Balsamico-Schalotten
Ein zartes Rinderfilet serviert mit einer aromatischen Schalotten-Balsamico-Sauce. Perfekt für ein elegantes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 ml Balsamico-Essig
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 600 g Rinderfilet
- Salz
- 4 Schalotten
Anweisungen
Schritt 1
Rinderfilet in 4 gleich große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfilet von beiden Seiten scharf anbraten.
Schritt 3
Filets aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 80 °C warm halten.
Schritt 4
Schalotten in der gleichen Pfanne glasig dünsten.
Schritt 5
Balsamico-Essig hinzufügen und auf die Hälfte reduzieren lassen.
Schritt 6
Butter einrühren und die Sauce abschmecken.
Schritt 7
Rinderfilet mit der Sauce servieren.