Rheinischer Möhren-Kartoffel-Eintopf
Ein traditionelles rheinisches Gericht, bei dem Möhren und Kartoffeln zu einem herzhaften Eintopf kombiniert werden. Perfekt für gemütliche Abende und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Möhren
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 3
Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
Schritt 4
Möhren- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7
Den Eintopf mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.
Schritt 8
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.