Linsensalat mit Feta

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Linsensalat mit Feta

Ein erfrischender und gesunder Salat aus roten Linsen, kombiniert mit würzigem Fetakäse und frischem Gemüse. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
10Min

Zutaten

4 Portionen
  • 150 g Fetakäse
  • 1 Gurke
  • 200 g Kirschtomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 200 g rote Linsen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 1
Rote Linsen in einem Sieb gut abspülen und nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser kochen, bis sie gar sind. Abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
In einer großen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Gekochte Linsen, Gurken, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Fetakäse in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
Schritt 6
Den Linsensalat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

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