Linsensalat mit Feta
Ein erfrischender und gesunder Salat aus roten Linsen, kombiniert mit würzigem Fetakäse und frischem Gemüse. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 150 g Fetakäse
- 1 Gurke
- 200 g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 200 g rote Linsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Rote Linsen in einem Sieb gut abspülen und nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser kochen, bis sie gar sind. Abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
In einer großen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Gekochte Linsen, Gurken, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Fetakäse in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
Schritt 6
Den Linsensalat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.