Rustikales Dinkel-Kartoffelbrot
Ein herzhaftes und nahrhaftes Brot, das Dinkelmehl und Kartoffeln kombiniert, um eine weiche Krume und eine knusprige Kruste zu bieten. Perfekt für Frühstück oder als Beilage.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
35Min
Zutaten
8 Portionen
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Hefe
- 250 g Kartoffeln
- 10 g Salz
- 300 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln kochen, schälen und pürieren.
Schritt 2
Dinkelmehl, pürierte Kartoffeln, Wasser, Hefe und Salz in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 5
Den Teig noch einmal kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
Schritt 6
Den Laib auf ein Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 7
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 8
Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.
Schritt 9
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.