Cremige Kartoffel-Petersiliensuppe
Eine herzhafte Suppe mit frischer Petersilie und Kartoffeln, die ideal für kühle Tage ist. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 6
Petersilie waschen, grob hacken und zur Suppe geben.
Schritt 7
Die Suppe pürieren und Sahne einrühren.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.