Gulaschsuppe für große Gruppen
Diese herzhafte Gulaschsuppe ist ideal für große Gruppen geeignet und bietet reichhaltigen Geschmack mit zartem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen. Perfekt für kalte Tage oder gesellige Zusammenkünfte.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
20 Portionen
- 2000 g Kartoffeln
- 10 Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- 500 g Paprika
- 4 EL Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer
- 3000 ml Rinderbrühe
- 2000 g Rindfleisch
- 2 TL Salz
- 200 g Tomatenmark
- 500 ml Weißwein
- 1000 g Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 4
Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 5
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch anbraten.
Schritt 6
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Schritt 7
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Schritt 8
Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 9
Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 10
Kartoffeln, Paprika, Lorbeerblätter und Paprikapulver hinzufügen.
Schritt 11
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 12
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen.
Schritt 13
Lorbeerblätter entfernen und servieren.