Cremiger Fregola-Sarda Pastasotto
Ein köstliches und cremiges Pastasotto mit Fregola Sarda, einer speziellen italienischen Pasta. Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit von Risotto mit der Textur von Pasta und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 300 g Fregola Sarda
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Schritt 2
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
Schritt 3
Die Fregola Sarda hinzufügen und kurz mit anrösten.
Schritt 4
Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen, bis die Fregola gar und cremig ist.
Schritt 5
Den geriebenen Parmesan und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen sind.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.