Vegane Blumenkohl-Bolognese
Diese vegane Blumenkohl-Bolognese ist eine köstliche und gesunde Alternative zur traditionellen Bolognese. Sie ist reich an Geschmack und Nährstoffen und eignet sich perfekt für ein pflanzliches Pasta-Gericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 TL Basilikum
- 1 Blumenkohl
- 400 g Dosentomaten
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Pfeffer
- Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er reisähnlich ist.
Schritt 2
Die Karotten, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 4
Karotten und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Schritt 5
Den zerkleinerten Blumenkohl hinzufügen und alles gut vermischen.
Schritt 6
Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten.
Schritt 7
Die Dosentomaten, Oregano und Basilikum dazugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.