Traditionelle Tiroler Gerstensuppe
Eine herzhafte und wärmende Suppe aus Tirol, perfekt für kalte Tage. Diese Gerstensuppe kombiniert gesunde Zutaten und ist ein traditionelles Gericht aus der österreichischen Küche.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 100 g Graupen
- 2 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 1 l Rinderbrühe
- 200 g Rindfleisch
- Salz
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Graupen in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 4
Butter in einem großen Topf erhitzen und Rindfleisch darin anbraten.
Schritt 5
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 6
Karotten und Sellerie dazugeben und gut vermischen.
Schritt 7
Rinderbrühe angießen und die Graupen hinzufügen.
Schritt 8
Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Graupen weich sind.
Schritt 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.