Biskuitrolle mit Spekulatiuscreme
Eine köstliche Biskuitrolle gefüllt mit einer cremigen Spekulatiusfüllung. Perfekt für die Adventszeit oder als weihnachtliches Dessert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
12Min
Zutaten
8 Portionen
- 4 Eier
- 250 g Mascarpone
- 100 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 200 ml Sahne
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 150 g Spekulatiuskekse
- 120 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse dickcremig ist.
Schritt 3
Mehl und Spekulatiusgewürz vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Schritt 4
Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und ca. 10-12 Minuten backen.
Schritt 5
Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen.
Schritt 6
Biskuit mit dem Tuch von der langen Seite her aufrollen und auskühlen lassen.
Schritt 7
Spekulatiuskekse fein mahlen. Mascarpone, Sahne und Puderzucker steif schlagen und die gemahlenen Kekse unterheben.
Schritt 8
Biskuit entrollen, mit der Creme bestreichen und wieder aufrollen.
Schritt 9
Biskuitrolle mindestens 1 Stunde kaltstellen.