Herzhafter Gemüsesugo
Ein vielseitiges und leckeres Gemüsesugo, ideal als Beilage zu Pasta, Reis oder Polenta. Dieses Rezept kombiniert frische Zutaten für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- Basilikum
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- Pfeffer
- Salz
- 500 g Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Tomaten blanchieren, Häuten und würfeln.
Schritt 2
Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 4
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Schritt 5
Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten.
Schritt 6
Zucchini und Paprika zugeben und kurz anbraten.
Schritt 7
Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Das Sugo bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Basilikum hacken und vor dem Servieren über das Sugo streuen.