Italienischer Fischeintopf
Cacciucco alla Livornese ist ein traditioneller italienischer Fischeintopf aus Livorno, der mit verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet wird. Dieses Rezept bietet einen köstlichen und herzhaften Geschmack des Mittelmeers.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Fischfond
- 300 g Garnelen
- 2 Knoblauchzehe
- 500 g Miesmuscheln
- 50 ml Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 500 g Tintenfisch
- 400 g Tomaten
- 500 g Venusmuscheln
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Schritt 3
Den Tintenfisch in Stücke schneiden und hinzufügen. Kurz anbraten.
Schritt 4
Mit Weißwein ablöschen und die Tomaten dazugeben.
Schritt 5
Fischfond hinzufügen und aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Miesmuscheln und Venusmuscheln gründlich waschen und zum Eintopf geben.
Schritt 7
Die Garnelen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Muscheln sich öffnen.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.