Köstliches Kaninchenragout
Ein herzhaftes Kaninchenragout, perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen. Dieses Rezept kombiniert zartes Kaninchenfleisch mit aromatischen Kräutern und Gemüse zu einem geschmackvollen Gericht.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 kg Kaninchen
- 3 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 2 Selleriestangen
- 2 Zweige Thymian
- 250 ml Weißwein
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kaninchen in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Kaninchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein schneiden und im selben Topf anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Kaninchenstücke zurück in den Topf geben, mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 5
Hühnerbrühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Kaninchen zart ist.
Schritt 6
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Thymianzweige und Lorbeerblatt entfernen.