Knuspriges Roggenmischbrot im Topf
Ein einfaches Rezept für ein knuspriges Roggenmischbrot, das im Gusseisentopf gebacken wird. Perfekt für Brotliebhaber, die das Aroma von frisch gebackenem Brot im Haus genießen möchten.
Vorbereitungszeit
1h 15Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
8 Portionen
- 300 g Roggenmehl
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 350 ml Wasser
- 200 g Weizenmehl
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 2
Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 4
Den Gusseisentopf im Ofen bei 230 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
Schritt 6
Den Teig in den heißen Topf legen, Deckel aufsetzen und 30 Minuten backen.
Schritt 7
Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Schritt 8
Das Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.