Traditionelle Flämische Carbonade
Ein herzhaftes belgisches Gericht mit zartem Rindfleisch, das in Bier geschmort wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Bier
- 50 g Butter
- 2 Lorbeerblatt
- 2 EL Mehl
- Pfeffer
- 800 g Rindfleisch
- Salz
- 2 EL Senf
- 1 TL Thymian
- 1 EL Zucker
- 3 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 4
Das Rindfleisch hinzugeben und von allen Seiten anbraten.
Schritt 5
Das Mehl über das Fleisch streuen und gut umrühren.
Schritt 6
Mit dem Bier ablöschen und alles gut vermischen.
Schritt 7
Senf, Zucker, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 10
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.