Traditionelle Bündner Gerstensuppe
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe aus Graubünden, die Gerste, Gemüse und Fleisch vereint. Perfekt für kalte Tage und als sättigende Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 150 g Graupen
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Lauch
- 0.5 TL Pfeffer
- 200 g Rindfleisch
- 1 TL Salz
- 1 Sellerie
- 2 l Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Graupen in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Karotten, Sellerie, Zwiebel, Kartoffeln und Lauch klein schneiden.
Schritt 4
Butter in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch anbraten.
Schritt 5
Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Graupen hinzugeben und mit Wasser aufgießen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
Schritt 9
Vor dem Servieren nochmals abschmecken.