Cremige Fenchelsuppe
Diese wohlschmeckende Fenchelsuppe ist perfekt für kühle Tage. Sie kombiniert den einzigartigen Geschmack von Fenchel mit cremiger Konsistenz und ist einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Fenchel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Fenchel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Schritt 4
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 5
Fenchel und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 8
Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Nochmals kurz erhitzen und servieren.