Traditionelle Rasgulla Zubereitung
Rasgulla ist ein beliebtes indisches Dessert, das aus frischem Paneer (Chenna) hergestellt wird. Diese süßen, weichen Kugeln werden in einem leichten Zuckersirup gekocht und bieten einen köstlichen Genuss, der besonders in der östlichen Region Indiens geschätzt wird.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
6 Portionen
- 1 Liter Milch
- 1.5 Liter Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 300 Gramm Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Milch in einem Topf zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
Schritt 2
Zitronensaft langsam hinzufügen und gut umrühren, bis sich die Milch gerinnt.
Schritt 3
Die geronnene Milch in ein mit einem Musselintuch ausgelegtes Sieb geben, um die Molke abzutrennen.
Schritt 4
Das Tuch mit dem Paneer unter kaltem Wasser abspülen, dann gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Schritt 5
Den Paneer kneten, bis er glatt und geschmeidig ist, dann kleine Bällchen formen.
Schritt 6
Wasser und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen, um den Zuckersirup herzustellen.
Schritt 7
Die Paneer-Bällchen vorsichtig in den kochenden Sirup geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 8
Vom Herd nehmen und die Rasgullas im Sirup abkühlen lassen.