Wiener Kartoffelsuppe mit Pilzen
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt für kühle Tage ist. Diese Wiener Kartoffelsuppe kombiniert die cremige Textur von Kartoffeln mit dem erdigen Geschmack von Pilzen und ist einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 200 g Pilze
- 100 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 4
Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten.
Schritt 5
Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit die Pilze in einer Pfanne anbraten.
Schritt 8
Sahne in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 10
Pilze in die Suppe geben und kurz erhitzen.
Schritt 11
Mit Petersilie bestreuen und servieren.