Traditionelles Pesto Genovese mit Trenette
Ein authentisches Rezept für Pesto Genovese, das perfekt mit Trenette-Nudeln harmoniert. Diese klassische italienische Sauce kombiniert frisches Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl zu einem köstlichen Gericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 30 g Pinienkerne
- 1 TL Salz
- 400 g Trenette
Anweisungen
Schritt 1
Die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
Schritt 2
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Schritt 3
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 4
Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan in einem Mörser oder Mixer zu einer Paste verarbeiten.
Schritt 5
Nach und nach das Olivenöl einarbeiten, bis eine homogene Sauce entsteht.
Schritt 6
Trenette in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
Schritt 7
Die Nudeln abgießen und mit dem Pesto vermischen.
Schritt 8
Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.