Überbackene Gemüsepfannkuchen
Ein leckeres und herzhaftes Gericht mit gefüllten Gemüsepfannkuchen, die im Ofen mit Käse überbacken werden. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als vegetarische Option für Gäste.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Eier
- 500 g Gemüse
- 150 g Käse
- 200 g Mehl
- 400 ml Milch
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2
Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und aus dem Teig dünne Pfannkuchen backen.
Schritt 5
Die fertigen Pfannkuchen mit dem gebratenen Gemüse füllen, aufrollen und in eine Auflaufform legen.
Schritt 6
Den geriebenen Käse über die gefüllten Pfannkuchen streuen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.