Traditioneller Russischer Borschtsch
Ein klassisches Rezept für russischen Borschtsch, eine herzhafte und wohlschmeckende Suppe, die mit Rote Bete, Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage und reich an Geschmack.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 200 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblatt
- 2 EL Öl
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 400 g Rindfleisch
- 500 g Rote Bete
- Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Weißkohl
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rote Bete waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 3
Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken, Weißkohl in Streifen schneiden.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Kartoffeln, gebratene Zwiebel-Mischung und Rote Bete zum Fleisch in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen.
Schritt 6
Weißkohl hinzufügen und alles zusammen weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7
Zum Schluss gehackte Petersilie und Knoblauch hinzufügen, nochmals abschmecken und servieren.