Sizilianische Bolognese
Ein traditionelles Rezept für Bolognese aus Sizilien, das mit einer köstlichen Mischung aus Fleisch und Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 200 ml Rinderbrühe
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein
- Salz
- 1 Selleriestange
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 2
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 3
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
Schritt 4
Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Schritt 5
Die Tomaten, Rinderbrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 7
Lorbeerblatt entfernen und die Bolognese mit Ihrer Lieblingspasta servieren.