Klassische Lauchcremesuppe
Eine herzhafte, cremige Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Diese Lauchcremesuppe nach traditioneller Art kombiniert zarten Lauch mit einer cremigen Brühe für ein wohliges Geschmackserlebnis.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 3 Lauch
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Butter in einem großen Topf erhitzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis er weich ist.
Schritt 4
Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
Schritt 5
Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 6
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Vor dem Servieren nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.