Cremige Petersilienwurzelsuppe
Eine cremige und aromatische Suppe aus Petersilienwurzel, ideal für kalte Tage. Diese Suppe kombiniert die erdigen Aromen der Petersilienwurzel mit feinen Gewürzen zu einem herzhaften Gericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- 500 g Petersilienwurzeln
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.
Schritt 3
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 4
Die Petersilienwurzeln und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6
Die Suppe fein pürieren und die Sahne einrühren.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.