Sous Vide Lammkeule Rezept
Ein zartes und aromatisches Lammkeule-Rezept, das mit der Sous Vide-Methode zubereitet wird. Perfekt gewürzt und saftig, ideal für ein besonderes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
24h
Zutaten
4 Portionen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kg Lammkeule
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 2 Zweig Rosmarin
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und zusammen mit Rosmarinzweigen, Olivenöl und der Lammkeule in einen Vakuumbeutel geben.
Schritt 3
Den Beutel vakuumieren und versiegeln.
Schritt 4
Sous Vide Wasserbad auf 56 °C vorheizen.
Schritt 5
Lammkeule für 24 Stunden im Wasserbad garen.
Schritt 6
Nach dem Garen Lammkeule aus dem Beutel nehmen und kurz in einer heißen Pfanne anbraten, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
Schritt 7
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.