Schweinefilet im Speckmantel
Ein köstliches Gericht, bei dem zartes Schweinefilet mit einer leckeren Füllung umhüllt und in Speck gewickelt wird. Perfekt für ein besonderes Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 150 g Frischkäse
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 kg Schweinefilet
- 200 g Speck
- 100 g Spinat
Anweisungen
Schritt 1
Das Schweinefilet waschen und trocken tupfen.
Schritt 2
Eine Tasche in das Filet schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Den Spinat mit gehacktem Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Schritt 4
Frischkäse und Spinat vermengen und die Mischung in die Filettasche füllen.
Schritt 5
Das Filet mit Speck umwickeln und mit Küchengarn fixieren.
Schritt 6
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 7
Das Filet in eine Auflaufform legen und etwa 45 Minuten im Ofen garen.
Schritt 8
Vor dem Servieren das Küchengarn entfernen und das Filet in Scheiben schneiden.