Gefüllte Auberginen türkischer Art
Imam Bayïldi ist ein klassisches türkisches Gericht aus gefüllten Auberginen, das mit einer köstlichen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Auberginen
- 3 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 3 Tomaten
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen, sodass eine etwa 1 cm dicke Schale stehen bleibt. Das Fruchtfleisch klein schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten würfeln.
Schritt 3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und das Auberginenfruchtfleisch darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Schritt 4
Die Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die Auberginenhälften mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Schritt 7
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.