Leckere Gemüsefrikadellen
Diese köstlichen Gemüsefrikadellen sind eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Fleischfrikadellen. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, sind sie einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Gemüsegeschmack.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Ei
- 200 g Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 100 g Paniermehl
- 1 Bund Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen und grob raspeln.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken und zusammen mit den geraspelten Gemüsen in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Ei, Paniermehl, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Schritt 4
Aus der Mischung kleine Frikadellen formen.
Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 6
Die Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.