Mediterrane Wildschweinkeule
Ein klassisches Rezept für eine schmackhafte mediterrane Wildschweinkeule, perfekt für besondere Anlässe. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und zartem Wildfleisch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 200 ml Rotwein
- 1 TL Salz
- 2 Zweige Thymian
- 1 Wildschweinkeule
Anweisungen
Schritt 1
Die Wildschweinkeule abspülen und trocken tupfen.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Keule darin von allen Seiten scharf anbraten.
Schritt 3
Knoblauchzehen schälen und zusammen mit Rosmarin und Thymian zur Keule geben.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Rotwein angießen.
Schritt 5
Die Keule im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 6
Zwischendurch die Keule mit dem Bratensaft begießen.
Schritt 7
Vor dem Servieren die Kräuter entfernen und die Keule in Scheiben schneiden.